摘要：
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咸鸭蛋别再用盐水泡了，换个方法做，新手第一次做就起沙出油！端午节即将到来，除了吃好吃的粽子之外，咸鸭蛋也是必不可少的，说到咸鸭蛋，大家一定都吃过，而且很多人都比较喜欢吃，特别是在夏天，煮上一锅稀饭，拌上凉面，再煮上几个咸鸭蛋，别提有多美味了，但很多人都是在外面买的咸鸭蛋来吃，觉得做咸鸭蛋很麻烦，而且还做不好，做的咸鸭蛋不出沙又不出油，味道就会不太好吃，其实做咸鸭蛋不止是用盐水泡，换个方法来腌，新手第一次做就会成功，一起来看看吧！
做咸鸭蛋，首先要挑选到新鲜的鸭蛋，这样做出来才会出沙，一般农村的土鸭蛋做出来是最好吃的，鸭蛋准备好后，接下来就是把鸭蛋清洗干净，然后再把水擦干，放在一旁备用。
接下来就是腌制咸鸭蛋了，咸鸭蛋的做法有很多种，最常做的做法就是用盐水泡，但新手掌握不到技巧，所以做出来就会不好吃，那么新手就可以用干腌的方法来做，首先准备一些白酒，把酒倒在碗里，然后把清洗干净的鸭蛋放在碗里泡上一会。
然后另外再准备好一个碗，往里面倒入盐，再把泡好酒的鸭蛋放在盐碗里裹一下，让鸭蛋的表面都沾上盐，再用保鲜膜把鸭蛋裹起来，这样就防止盐掉出来，鸭蛋全部裹上盐后，就可以装进袋子里储存起来。
差不多几天时间，盐就入味了，为了让咸鸭蛋出油起沙，可以把咸鸭蛋在太阳下晒一下，但在晒之前一定要尝一下味道，如果太咸了就不要晒了，因为越晒越咸，所以一定要尝一下，这样做咸鸭蛋非常简单，而且差不多10几天就可以吃了，出油又起沙。
