摘要：
冬天天气干燥，皮肤也跟着出了问题。而猪皮是天然美肤食材，咬一口都是胶，猪皮富含丰富的胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低。女人多吃预防皱纹的产生，皮肤变得年轻，细腻有光泽。今天教大家做的这个... 冬天天气干燥，皮肤也跟着出了问题。而猪皮是天然美肤食材，咬一口都是胶，猪皮富含丰富的胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低。女人多吃预防皱纹的产生，皮肤变得年轻，细腻有光泽。今天教大家做的这个猪皮冻，是和花生一起炖的，味香四溢，营养倍增。现在就给大家详细说下猪皮冻的制作步骤，掌握技巧就能做出一锅好皮冻，晶莹剔透，Q弹爽滑，比饭店里的好吃。【猪皮冻】主要食材：猪皮、花生【制作方法】准备好猪皮
然后在猪皮上面撒盐，搓匀。
搓好以后，倒入水，泡上20分钟。
泡好以后，捞出，多清洗几遍，然后锅里加水，把清洗干净的猪皮放进锅里，加入生姜片，花椒，料酒，焯一下水。
焯水2分钟后，捞出，稍微放凉一下，然后用刀刮掉猪皮里层的油脂，这一步特别关键，因为猪皮的油脂很腥，而且特油腻，不处理干净的话，会影响猪皮冻成型的口感和透明度。
油脂刮掉以后，锅里水烧开，把清理过油脂的猪皮再次煮一下，这样可以去掉残留的油脂。
同样煮个2分钟左右，就可以捞出，再用盐搓一下，用温水清洗干净，然后切成小条。
然后把切好的猪皮条放入锅中，加入足量温水（不要加凉水，否则胶原蛋白遇冷易收缩），2斤猪皮，加了10碗水，然后大火煮沸，转中小火慢熬2小时
熬到水量剩1/3，刚好没过猪皮条，这时加入适量的盐，搅匀，再倒入煮熟的去皮花生
搅匀，再煮上2分钟，就可以出锅了。倒进干净的容器里。摊平。
完全变凉，然后放入冰箱中，冷藏一夜，待猪皮冻完全成型，猪皮冻也就完成了。
吃的时候倒出，切成小块。调上一碗料汁，就可以享用了。比吃红烧肉还解馋。
作者:优淘本文地址：https://www.panta666.com/post/1811.html发布于 2022-06-07
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