摘要：
原标题：5块钱一大盘的“补铁高手”！低胆固醇、高蛋白、铁含量是红枣13 前段时间，暖妈说她经常感觉疲乏无力、还心慌，我就给她约个体检套餐、全面检查下身... 原标题：5块钱一大盘的“补铁高手”！低胆固醇、高蛋白、铁含量是红枣13
前段时间，暖妈说她经常感觉疲乏无力、还心慌，我就给她约个体检套餐、全面检查下身体。这几天她的体检结果出来，发现是因为「缺铁」导致的血红蛋白含量减少，所引发的贫血。
暖暖在这边着急的，赶紧催着暖爸从现在起多给我妈补补铁。缺铁的后果有多严重，很多人可能都没注意！
咱身体有血的地方，就有铁的存在，它的功能主要就是合成血红蛋白。
① 对于中老年人来说，身体缺铁时，血液中氧气含量减少使全身各器官系统都受到伤害，尤其是心脑血管和肺脏。
② 对正在成长的娃来说，严重缺铁甚至还会影响智力发育和记忆力。
③ 特别是女性朋友尤其要重视起来！因为生理原因，咱每个月都会丢失部分血液，对比男性来说更容易缺铁、导致没精神、气色不好。通过日常饮食来补铁，是暖暖一直提倡的方法。但大家要注意了，膳食中的铁分为血红素铁和非血红素铁。☑非血红素铁一般存在于蔬菜中，如菠菜里的铁元素，不容易被人体吸收利用。
☑血红素铁则一般存在于动物红肉、血液、肝脏中，更易被人体吸收利用。
不少人会想到那补铁就吃猪肝？可实际上有样食材补铁效果比它更好，价格还便宜，尤其女性吃它是真的好！
便宜的补铁食材，膳食指南推荐吃
这个食材就是大家常见的鸭血，也叫血豆腐，富含优质蛋白质和铁元素，堪称“补铁圣品”！
铁含量高每100克鸭血铁含量30.5毫克，是红枣的13倍，比猪肝、菠菜的含铁量都高。您吃2片鸭血，就能补充每日所需一半的铁。
在2022版《中国膳食指南》里也指出，鸭血里的铁含量丰富，且消化吸收率高，可适量摄入（每个月吃2-3次）。
胆固醇含量低吃猪肝补铁有人担心会摄入过多胆固醇，吃鸭血您可以放心。
因为鸭血的胆固醇含量大约是猪肝的1/2，它的胆固醇含量还没100克的鸡蛋含量高。
高蛋白、低脂肪：它除了补铁方面表现优异外，蛋白质含量也不错，每100克蛋白质含量14克。
另外，鸭血的脂肪含量为0，热量也不高，减肥的朋友也可放心吃。
但有些人可能对鸭血并不喜爱，觉得它不干净。纠结鸭血会不会很脏，里面藏着“毒素”？
鸭血真的很“脏”吗？
如果您也有这种想法，那真是多虑了！首先动物血并不脏，因为血管里并没有什么垃圾、毒素。
大多都是细胞的代谢产物，且经血液运输至肝、肾脏后，都会被代谢或分解，并不会停留在血液当中。
其次，对于这类食用的动物血液，上市的都是符合国家标准的合格血源，都是经过检疫确认合格的，生产过程中也会经过杀菌等加工处理。
咱只要选择正规厂家和品牌生产的动物血，不用太担心安全性。所以，鸭血很干净，而选择正规商超的质量也更有保障！
另外大厨之前还教过暖暖，1招挑选好鸭血的方法，今个我也将它分享给暖粉：
遇到鸭血颜色鲜亮、且捏着富有弹性的，这种鸭血是优质的。
鸭血和它绝配，10分钟炒1盘
买回家的鸭血跟什么搭配、吃着才够香、够美味，暖暖超级推荐这个时令菜「韭菜」。
现在正是吃秋韭的好时节，出门囤菜遇到它俩您可别手软！回家做1道【韭菜爆鸭血】滋味鲜美，让人百吃不厌~
韭菜的做法有很多，但把它和鸭血一起炒，想必大家很少这么搭配吧
讲真，这俩在一起味道绝绝子。
鸭血入口滑嫩鲜香、完全没有腥味，还带着点韭菜香。这菜吃起来不仅满足，还特下饭，暖暖我一个人就能承包半盘！
☑鸭血怎么做不碎、没腥味，2个步骤不能少：① 在炒制前，鸭血得先焯水，在焯鸭血水中加入少许盐，既可保持形状不碎、而且能去腥。
②咱都知道，鸭血吃起来细腻柔滑，一不小心就容易被夹碎，更别提用锅铲翻炒了···除了加盐焯水外，擦净水份的鸭血，还得下入7成热的油锅微炸定型，不易碎、还能提升口感！
经过上面2步做好的鸭血，0腥味吃着嫩，接下来就是拿它和韭菜炒了。
（暖暖的味道官微）
